Le Parc accompagne les cuisiniers de restauration collective
Le Parc naturel régional du Haut-Languedoc accompagne les cuisiniers de la restauration collective du Tarn et de l' Herault pour introduire des produits frais et locaux dans les menus.
▶️ Retour en images sur la formation "cuissons à justes et basses températures" du mercredi 19 juin : une meilleure connaissance de cette technique permettra aux cuisiniers de mieux s’organiser en cuisine pour préparer plus de produits frais et locaux.
Une journée bien remplie avec au programme :
- le matin : pratique en cuisine
- l’après-midi : présentation de la plateforme @Agrilocal34 et des projets du Parc pour la promotion des circuits courts + de nombreux échanges
... sans oublier des plats de qualité pour le futur.
Projet financé par le Département du Tarn et de l'Hérault
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